面包小白入门必做：黄油卷

适合复健的菜谱 每一步都可以练习如何做到位 但做得不甚完美也不影响最终好吃 就这样全家的早餐就有了٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
忘记预留水量翻大车，别的还好。
干酵母3g（1tsp）代替10g鲜酵母。
我做1/4量，一个鸡蛋蛋清蛋黄分离称重，按比例配成25g全蛋液加入，再加入5g纯蛋黄液，剩下的蛋清蛋黄倒一起搅成比正常全蛋液蛋清含量更高的“全蛋液”，用来刷面，比正常全蛋液烤色更浅更光亮更少蛋腥味，满意。#早餐•2023年7月23日#

2023-07-23