2023年07月21日

小高姐的酱黄瓜，嘎嘣脆，跟街上买的差不多，记录一下。1、黄瓜1公斤，上锅开水里烫30秒捞起来，洒1勺盐拌匀，重物压过夜。2、准备酱汁，生抽1.5杯，醋1杯，糖1杯，花椒1/2杯，八角1个，水1杯，烧开，糖溶化就行，晾凉。3、倒去腌黄瓜的汁水，将黄瓜放到酱汁里，也可以放点辣椒一起腌，可以拿碟子 石头压住，保证黄瓜全淹没在酱汁里就行，看气温，放冰箱或室温腌制，2天后就可以吃了

2023-07-21