法式乡村硬欧面包 无糖无油 外脆里软麦香味 没有厨师机的可以冲！

请教老师，折叠了三次冷藏完，面团还是没有明显变大，于是整形后常温发酵了2小时，但是面团还是没有明显变大，最后烤箱30度发酵了1小时后面团才有反应。烤后放凉切开气孔比较少是什么原因呢？感谢。配方中的水我换成了冷藏牛奶加入酵母混合后加入，吃起来外脆内软，加了芝麻香气更好。

2023-07-20