2023年07月19日

红茶冰淇淋
100克牛奶➕2个川宁伯爵红茶包，小火煮开后关火泡5分钟
3个蛋黄加15克糖打发一会，没有完全打成功，红茶牛奶再热一下快煮开了关火，慢慢倒入蛋黄液，拌匀后倒回锅里，小火加热不断搅拌
这个锅的话一定要把锅拿离火源一点，太容易煮开了，一刻不停在搅拌都差点变蛋花，还好发现苗头不对马上拿开
100克淡奶油➕10克糖打发至有纹路，加到红茶牛奶蛋黄酱里拌匀倒入模具，做了4个

2023-07-19