【超详细】黄金糕

成功了！冷藏发酵一晚 九个半小时左右 1.1倍 17个蛋黄
sp50 垫烤网开风门 下火185 上火关 但显示有50度左右 50分钟摇晃烤箱还有液体面上看没什么动静，我调成了下火200 继续烤了15分钟 摇晃烤箱没有流动 关下火 开上火200 5分钟 出炉 ！ 油纸被掀起来了一张，黄金糕变成好几块，哪块都有鱼翅纹冲上顶，烤盘里的撕下来也好吃！

2023-07-19