自制超嫩豆腐脑（豆腐花）

我是称了150克干豆，加水泡了一夜，第二天又加了1500克清水，用破壁机果蔬汁模式打了一遍，用挤豆沙馅的袋子过滤掉豆渣，生豆浆称了一下还有1500克，才想到用150克干豆已经泡水有水分了。上火烧开再继续煮5分钟，撇掉泡沫，凉了一会儿（用食品温度计测测只有78度了）直接把3克内脂撒入豆浆，用筷子迅速搅拌几下，盖上盖子静止了20分钟，成品很细腻，也没有酸味，很棒！家人都很喜欢！感谢作者分享#午餐•2023年7月18日#

2023-07-18