2023年07月17日

早餐糯米饭团

一、准备材料及工具：

糯米+紫米500g、辣黄豆酱、土豆100g、海带丝100g、咸豆角、火腿肠4根、蒸布

二、处理食材：

糯米热水泡2小时、海带丝泡水20分钟后切丝、土豆削皮后切丝泡水

糯米加少许白醋和橄榄油，拌匀后上蒸锅，平铺、戳洞。蒸30分钟；翻面，再蒸10分钟，关火。

海带丝土豆丝分别焯水1-2分钟，然后加少许酱油和醋炒熟。

三、制作：

锅里约1/4糯米饭盛出来，先用大部分米饭平铺成菱形，刷辣黄豆酱，加入全部配菜后，剩余米饭盖在配菜上，用蒸布拧成锥形即可。

四、时间分配：

1 先泡糯米饭，等待糯米饭泡水的同时，处理海带丝和土豆。
2 上锅蒸糯米饭的同时，制作海带丝与土豆丝。

五、食材量估算：
1 500g米饭大约可以制作4个饭团。
2 只需要100g的土豆丝（大约1个土豆）和100g海带。

2023-07-17