玉米粑粑

昨天蒸了玉米粑粑。今天的早餐是玉米粑粑和南瓜米糊。 因为老妈买的鲜玉米没有几片叶子，用模具蒸的，花了四倍时间。（原版是用玉米叶子包裹的）把蒸锅底都烧糊了。😣
本来玉米粑粑膨胀得挺高，高出了模具，但是关火后怕没熟透又焖了很久，粑粑变扁了。。放了10g酵母，但还是最后扁了。。老妈嫌“玉米粑粑”的名字不好听。我也不明白，为啥南方人把玉米和面粉发酵做的面食叫“粑粑”？💩？还有一种南方的橘子，叫“粑粑柑”？
由于鲜玉米很嫩，水分大，比食谱多放了100g面粉也还是稀面糊。
总之，除了形状不佳外，玉米味道很浓郁，我能接受。只要掺上牛奶鸡蛋面粉等变成面食，什么粗粮我都不觉得难吃了。自己没做饭以前是绝对不吃蒸煮的玉米，南瓜，红薯，和坚果这一类食物的。现在经过搭配制作各种面食，觉得它们都好好吃！#早餐•2023年7月13日#

2023-07-13