2023年07月11日

猪肉松

原材料：猪后腿瘦肉
调味料：白砂糖，生抽，蚝油

瘦肉切小块
放电饭锅 加水没过瘦肉 开煲汤程度
捞出瘦肉 控干水份
放保鲜袋子里 用擀面杖压碎
倒入面包机内 加调味料 开果酱模式

我那台机子一斤肉用3次果酱模式很合适，前两次开盖的。很干燥，没水份密封好能放很久。这次买的肉480克，成品肉松177克。
重点：煲肉的汤千万倒了，是瘦肉高汤，很鲜甜的，留着做上汤蔬菜！

2023-07-11