香辣手撕牛肉干

交作业啦处女作很成功，谢谢楼主的配方及制作方法。
       我用的是牛前腱子，切得不漂亮，手边只有十三香，焯水后拌料后置高压锅隔水煮（用柴火饭档，压力70Kpa／28min），出锅后再洒芝麻，风炉上下180℃，烘30min。口感非常好，关键不塞牙。成品收率约50％

2023-07-10