2023年07月10日

因为没看冷藏时间导致不得不5点多起床做面包，面包真的贵在新鲜，一口气吃了俩。小烤箱只能一次烤4个，等待时间调了蒜蓉黄油，得到4个看起来像小法棍的普通软面包，以及4个蒜香面包。
以下记录：
腰站子270g，全麦30g过筛，植物油15g，水140g化6g酵母（全部称重分开），稍微混合后放盐，混合醒半小时摔打30s，进冰箱冷藏8hr，搓圆松弛20m，整形最后发室温30min（30度不足），割口涂黄油，喷水，190度预热烤13min左右

2023-07-10