南瓜吐司（冷藏中种）

很柔软的吐司 南瓜自然的金黄色特别美 这次中种室温24C 发酵四个小时 然后再加入主面打面 水只放了5～10克 后期能够成团 二发室温28～29 C 两个小时  进烤箱175C 350F 36分钟  烤出来一条完美脱模 另外一条皮粘在吐司模顶上 破相了 下次如果发到九分满要开盖烤或者顶盖中加油纸

2023-07-09