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ffnn 做过

北方老面馒头攻略~从面粉起种开始做

30g酵头+20g面粉50g水,晚上9点多开始活化。第二天早晨6点多+面粉400g,水175g,和面后发酵(白天发酵能清楚看到面团发酵状态)。终于又养好了一团老面。

2023-07-08