在欧洲学会的经典版提拉米苏

已经做了多次了，还是这个配方做的提拉米苏，软糯味道好吃。做法稍稍做了更改：1、马斯卡彭500克，糖40克，还是有点甜。2、盛蛋黄液和糖的碗放在热水中，不断搅拌八分钟到浓稠状态，然后放冰箱冷藏。半小时后加入分次加入马斯卡彭，后面的步骤都一样。一定要低温，低温，低温，这样做好的蛋黄糊会很浓稠，这是成型，不塌的保障，也是手指饼干不会上浮的保障。

2023-07-08