生吐司

高级生吐司🍞
食材：
中种：高筋面粉150克、盐0.2克、水85克、酵母1.3克（室温发酵一小时后转冰箱冷藏一夜备用）
主面团：
高筋面粉100克
盐3.8克
糖30克
鲜酵母5克
练乳13克
黄油13克
冰水70克
中种面团全部#生吐司# #高级日式生吐司🍞#

2023-07-07