日志之万家灯火

#日志之万家灯火# #午餐•2023年7月2日#
酸菜鱼，油盐菜花、卤菜（B）
今天是一条两斤多的生鱼，匹片，鱼头同时做，一口气有头有尾，酸菜鱼里加了些平菇和魔芋，晚上添些粉带和上边两样蔬菜。早本来想做干锅菜花，后来一念转起，现在蔬菜农药残留不好说 ，还是安全点，能焯水的尽量为之，况且这样的菜花可突显菜花本味。早切了一点酱牛肉随锅蒸了，每天有一点，试想我们的祖先，哪有那么多牛肉，《水浒传》里的大块吃肉是明代人的演绎，而美国人的身材变化也是一二百年从苗条到水桶腰，这是一张漫画里的样子，我们的饮食变化在四十年间，专家是讲课，实际自己能否做到两可。

2023-07-02