《Tinrry+》蔓越莓乳酪软欧（帅帅小厨）

用葡萄菌种代替的液种，水和淡奶油都用牛奶代替的，蔓越莓用少量水浸泡的，过了一夜，蔓越莓剩余的一点水很红很漂亮，微酸，就把它们加进了奶酪陷里。面包机搅拌刀不见了，就用手揉的，刚开始很黏，搓揉摔，慢慢就光滑了，薄膜戳开有锯齿，已经很满意了。加蔓越莓的时候包不住掉了很多，应该切碎的。因为烤盘小，就分成个六个，一起发酵一起烤。烤箱温度差很多，我一点一点加温，最后扭到了200多度，烤了20分钟，盯着上色加盖了锡纸。出炉看面包底部也上色了，证明熟了。成品面包非常柔软，好吃，馅放的不多，因为技术不好怕包不住露馅，还剩很多可以下次用。

2023-07-01