早餐•2023年7月1日

清汤牛腩 高汤底

半个包菜去根，半个白洋葱，大葱段，姜片，1头大蒜（带皮），1个八角，一小块桂皮，一个草果（去籽），一个蜜枣（红枣亦可）

煮开，

把飞过水的牛大骨🐮🦴（或牛尾）放进来，
微火敞盖煮4小时，
切忌沸腾翻滚，微火才能让汤一直保持清澈。

捞出料渣，

放入飞过水的牛腩，沸腾后加盖微火炖煮2小时以上。

早上把河粉烫一烫，加高汤，
撒一把芹菜碎，蒜头酥，
配炖的酥烂的牛腩和牛尾，沙茶酱蘸着吃，绝了。


#早餐•2023年7月1日#

2023-07-01