广式月饼——蛋黄莲蓉月饼

很不好操作，下次不会再做的一个配方
室温松弛2小时。面团总粘手，粘的手都是，擦了油也一样会，基本上都是随便糊上去。没粘玉米粉，结果模具下面漏、上面粘，费了九牛二虎之力才将就弄完。一烤就好多裂了。

·加了吉士粉色不错，应该可以不刷蛋液（图片有刷，色稍深）

第二天就回油、皮很软，但吃起来比较腻，不如泳歌的方子。

2023-06-30