酸菜鱼

#午餐•2023年6月30日# 用的是巴沙鱼。
反思：
1酸菜没有充分清洗浸泡，太咸了。
2酸菜下锅前没有去除水分。
3趁鱼微冻时切片了，但切片后立刻开始腌制了。结果完全解冻出了很多水，没有充分吸收调料。下次应该微冻时切片，完全解冻后去除水分再腌制。

2023-06-30