【小高姐】手擀肉臊面 手工做出口感劲道的擀面条

300克中筋面粉，盐1克，小苏打0.5克，半只鸡蛋液，（盐和小苏打忘记放水里融化了直接放面里了）水适量没称重，为了让面硬点合面尽量少点放水，手合面很费劲太干了，醒了两次面，每次20分钟，面稍软一点了，擀面皮很费劲面还是太硬了，两个腕关节很疼，终于做好了，不粘，不过没做肉臊子，放的买来的炸酱面的炸酱肉丁罐头，和黄瓜丝。第二次做手擀面，第一次直接用的是高筋面粉，什么都没放，（切好后每根面条都小抻了一下吃着很劲道），吃着有点硬，没第一次做的好吃，以后总结经验争取做的满意。

2023-06-30