我的松下美食日记

松下蒸烤箱｜跟做食谱|芝士火腿卷
超级推荐这款吐司，咸香松软，低糖健康，早餐搭配牛奶完胜，制作过程分享：
1. 准备食材：鸡蛋一个、水+稀奶油共160g、奶粉12g、高筋面粉250g、糖25g、盐3g、酵母2.8g、黄油25g、芝士片、火腿片、鸡蛋液、马苏里拉芝士、香葱；
2. 混合食材：先面粉过筛1-2次，依次加入：糖、奶粉，盐、酵母、鸡蛋；（注意哦：每个调料分区放，避免相互抑制影响发酵效果）；水/稀奶油在搅拌过程中逐渐倒入；直到絮状面粉再到光滑面团；放入松下蒸烤箱醒面10分钟；取出后加入黄油继续揉面；（面包机、厨师机、打蛋器的揉面配件均可）再次送入蒸烤箱，发酵模式30度30分钟，发酵至2倍大；
3. 加料折叠对切：将发酵好的面团用擀面杖排气，擀长条形或如图正方形，加入2片芝士，2片火腿，黑胡椒海盐研磨撒入，折叠卷成圆柱形，用切面刀对切，将有料的截面向上摆放至烤碗；涂蛋黄液、撒入马苏里拉芝士碎，香葱；根据喜好再撒入椰蓉和杏仁片；
4. 发酵烘烤：送入松下蒸烤箱，发酵模式30度20分钟，至1.5倍大；烘烤模式170度预热，烘烤35分钟；（注意哦：烤碗无盖烘烤，当先烤10分钟后，吐司上平铺一张锡纸，避免过度上色烤黑）等待出炉～
成品晾凉，当温度降至和手掌温度差不多，放置密封袋保存哦！
松下蒸烤箱热风循环系统，无需考虑上管下管如何加热，各种功能菜单一键启动，制作各种蒸烤菜系超有成就感哦！新手入门即可变大厨！
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@Panasonic松下

2023-06-27