私房爆单🔥可可蛋糕卷丨不消泡卷不裂的配方分享

本来是想做欧包的，但看了看家里的材料——刚过期的奶油、刚过期的巧克力粉、为了拆新豆子而把多余下来的旧豆子做成的美式、没有高筋粉却有2kg过剩的低筋粉——这些东西，想了想还是做瑞士卷吧。过程可以说是非常随意粗暴，分离蛋清时还混入了蛋黄，原以为肯定要垮了，毕竟以前瑞士卷也没怎么做成功过，但因为做的时候就不怎么上心所以有这样的成果觉得也还ok。只不过做完自己并不想吃，扔到冷冻里，想得起来就吃，想不起来扔了也不可惜吧。做烘焙时间就过得很快，三小时一眨眼就没了。

2023-06-25