自发粉馒头

这两天忽然发现，家里还有之前剩下的面粉和酵母，于是又翻出来，做点馒头早上吃吧。
面粉400g，酵母3.5g，白糖15g，玉米油11g，温水200g。
今天下雨，室温大约25度，和面机和面10分钟，发酵30分钟，觉得就差不多了，一发后面团625g。
这次面团有些偏软，手揉了一会儿后就直接切成了10个剂子，放置又醒了十几分钟，就上锅蒸了。
这次没放牛奶，糖也不多，发的还是不错，吃起来也挺好，松软不甜，很好。就是面团没揉光滑，馒头表面不那么光滑好看，自己吃也无所谓啦！
#午餐•2023年6月25日#

2023-06-25