2023年06月24日

杨梅酱欧包～三小时速成
材料：6g鲜酵母，10g橄榄油，200gT5 野生粉（高粉也 OK），海盐2.5g，150g水。
鲜酵母和水混合倒入橄榄油，面粉，海盐，翻拌成无干粉，醒发 30分钟。进行第一次翻拌，接着继续30分发酵～再两次翻拌后拌入杨梅酱约15g，进行1小时发酵，结束后倒出来案板铺粉，进行折叠整形～入发酵篮发酵 40分，完成后割包，入220度烤箱26分钟^_^

2023-06-24