2023年06月23日

一盘需要引以为鉴的美丽废物炸鸡柳。
错误1:少盐。腌料放少了，淡而无味
错误2:形状。鸡小胸切条，拌匀时腌料过于用力，肌肉碎裂，裹粉困难且费时。
错误3:外壳。把鸡柳按成了薄鸡排裹粉，且裹粉-面糊-面包糠三层过厚，吃起来口感很差。
错误4:炸久了。老硬。
总结，下次直接用鸡大胸炸鸡排。注意一下外壳厚度。外面买的面包糠基本都是美丽废物，不如自己做鳞片外壳，甚至不如过去直接裹一层面糊下锅炸。
一次别处理太多食材，做翻车了自己吃起来受罪。

2023-06-23