纳豆

自制纳豆     干的黑豆和黄豆共250克，洗净加清水泡一夜，然后用无油的锅和蒸笼把豆子彻底蒸透，豆子颗粒轻轻一捏既成泥的程度，然后一定凉凉，倒入干净无油的容器，加一小包纳豆菌（网上买的，一小包对应250干豆子），轻轻拌匀，不要把豆子拌破了，保持豆子完整的颗粒，用透气的干净纱布盖住口，不能完全密封，纳豆菌发酵需要空气，30℃发酵20个小时即可。如图所示。 #纳豆# #午餐•2023年6月23日#

2023-06-23