汉堡

高温天怎么做汉堡包不升温！
总结如下：
1、面种、牛奶和鸡蛋均需冷藏！
2、厨师机搅打棒冷冻！
3、今天室内29度，在揉制面团时留意观察面桶是否有升温，我在厨师机初期，中期，后期，包括加入黄油后，面温都是低于我的手温的，桶都是凉的。
4，这次的汉堡包多加了一个蛋黄，上色🆚上次快，我家烤箱不能按190度，我今天175度烤了28分钟，还剩16分钟的时候已经上色有点深了，直接调低到170度！#汉堡# #汉堡包🍔#

2023-06-22