松下蒸烤箱｜焦糖杏仁糯米船

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月子期间第二show，分享最近比较火的日式特色美食：焦糖杏仁糖塔，松脆可口，为2023年拥有小松果儿之后第一个端午节而作：
1. 准备食材：黄油23g、杏仁片30g-50g、细砂糖25g、蜂蜜+转化糖浆=8g+18g、淡奶油8g-20g、糯米船壳15个/适量；
2. 制作焦糖：（除杏仁片、糯米船壳）把其余所有食材放入不粘锅，小火加热糖融化，煮至焦糖色且冒泡；
3. 准备果仁：杏仁片、黑芝麻、坚果/花生；为了丰富端午节点心，我准备了三个口味；大家可以根据喜好加上自己喜欢的料；（坚果有擀面杖压碎过程哦，为了偷懒没有用搅拌机粉碎）
4. 混合食材：将杏仁片/黑芝麻/坚果碎分别放入三份焦糖浆内，混合均匀搅拌；使每个料都沾上糖浆；
5. 平铺冷藏：将混合食材倒入硅油纸，铺平，宽度为糯米船长度；放置冰箱-20度冷冻15分钟，目的使其凝固定型，方便切块；
6. 烘焙模式：松下蒸烤箱150度预热5分钟；同步将冷冻的食材切条放置糯米船壳内，装到80%容量即可；再150度15分钟烘烤，若觉得火候不够，再追加210度5分钟上色；
成品晾凉，口感酥脆，造型可爱；记得放置密封罐子内防潮哦！
松下蒸烤箱的热风循环系统，烘烤后箱体内干净，还可使用腔体清洁功能清除特殊食材味道～黑白配颜值在线的！

2023-06-21