会拉丝的馒头之豆沙包

海氏M5面团大致揉匀后，4档10分钟，粗膜，出缸温度26度
已上锅，等待发酵，保佑拉丝🙏
第二屉弄好之后，发酵了45分钟，按压并没有快速回弹，回弹缓慢，但看状态好像是发好了，拿起来也挺轻的，开火了，保佑宣软又拉丝🙏
第一屉发过了，第二屉还没尝不知道拉不拉丝
总好过塌死，最近做东西总是塌死，太恼人了
总算有一锅发面东西
另外尽管我整形的时候尽力揉了，表面还是有小气泡

2023-06-20