烘焙“鬼才”和泉光一の上原卷/新手适用的超润口感大师级蛋糕卷

不会拍照加没卷好，就变成这样了。
这次烘焙有不少问题，记录如下：
一、味道   用上白糖，所以甜度刚好；就是有点油了，黄油减掉10克可能比较适合。二、烘烤  水浴我放的开水少了，等烤完水基本没了；金盘放的位置偏高，上面烤得正好，下面没完全熟，撕开油纸时沾了好几片表皮下来。三、放的是君度橙酒，不晓得和柑曼怡风味区别在哪；全蛋+蛋黄的打发不到位，打完温度降到了29度，不知道是否有关系；淡奶油打发不会看状态

2023-06-17