2023年06月17日

10个蛋3个6寸4个中纸杯，用乳清代替牛奶不开裂效果真好
乳清140克已有糖.油80克搅拌，加低粉180＋玉米淀粉20克搅拌，加入蛋黄10个划动搅匀，蛋清加入几滴醋＋80一100克白糖厨师机高档打发5一6分钟。蛋黄糊和蛋白糊切搅匀，倒入模具8分满，果语蒸烤箱150度45分钟
地上放块布，烤好马上开门，把蛋糕从20厘米高扔在布上振出汽，再倒扣晾凉  
这个配方做戚风或纸杯蛋糕都好
没乳清用等量牛奶也可

2023-06-17