小山进公开食谱-使用大量牛奶，无淡奶油的巴斯克乳酪蛋糕

真是很好吃啊啊啊啊啊 加了孔泰40g 热热刚出炉竟然微微拉丝 现在进了冰箱
小山进的配方糖减到60，他是不加淡奶油加黄油的配方！
顺序和视频不一样，参考评论里防止蛋花出现。 在全蛋液里加柠檬然后和奶酪黄油糊混然后最后加45度的牛奶
烘烤时间因为我想流心，就搜了半天…最后210度先25分钟不行继续190度13分钟？？烤箱中下层，最后刚出炉还是流心。好奇要粮凉脱模放冰箱么？
下次试试四寸，传说太小的巴斯克不好弄出流心

2023-06-16