零失败搅一搅就能做的蔓越莓司康

谢谢方主分享！按操作步骤来就好，不甜，小朋友吃可以适量增加糖。口感蓬松不硬，泡打粉4克，我的烤箱温度低，190度20分钟没有上色，调整温度上管220度下管200度再来6、7分钟。另：（烤箱预热5-10分钟，温度比预定烤品要求高10-20度即可） 下面是百度找的： 1、司康切面未膨胀的原因  切割工具不干净粘连面糊；块头过大的风味物；刷蛋液刷到切割面。  2、司康顶部有大裂口  切割前顶部已有裂纹；顶部未刷蛋液裂口会更明显；司康面团冷冻后再烘焙（裂口躲在上方而非侧面）  3、司康的正确冷冻方式及后续操作步骤  分割后冷冻30分钟或是让司康面团完全冻结包上2层保鲜膜后再冷冻储存。最长可放3周。冷冻或冷藏保存的面团无需回温直接烘烤即可，烤箱预热170度，直径5公分的原型司康需8～10分钟，注意司康面团不建议冷藏保存。  4、风炉烘烤与平炉烘烤的差异点  风炉温度180度，平炉上下火200度烘烤为宜。  5、 司康长不高的原因  膨胀剂失效或用量不足；入炉时烤箱温度过低；过度操作面团；面团太薄；液态材料不足。

2023-06-16