早餐•2023年6月13日

早餐芝士肉松蘑菇包
    #早餐•2023年6月13日# 波兰种：75高粉—75水—0.5燕子干酵母
做好冷藏24小时
   主面团  新良高筋175    或者   100高筋75全麦糖0至25   牛奶56   鸡蛋一个  盐3  燕子耐高糖酵母3  奶粉0—10   黄油20
    馅料：安佳马苏里拉芝士   肉松   蜜豆  自由搭配即可
    我用的面包机 揉面的     手揉   厨师机都可以    
      搅拌均匀后一发，再分割40克一个的面团 滚圆入模具醒发10—15分钟  稍排气，包馅料，微微滚圆 入模具。
    二发后 预热上168下170   预热完成  烤制  25—30分钟  烤箱不一样时间要微调。这里赞一个   长帝S1控温奇准。  当然，也要15分钟后观察，上色太深就加盖锡箔纸，然后不管它等出炉即可。

2023-06-13