2023年06月12日

榄菜四季豆鸡蛋末
快手下饭菜
四季豆洗净撕筋切成粒。
热油锅，敲进两只蛋，划散。也可以炒肉末，肉末无需加盐和水淀粉，直接下锅炒散。
撒入切碎的蒜瓣爆出香味。
倒入四季豆，中小火，炒上一分钟左右，加少量白糖提鲜。
四季豆眼看着软了，青绿变成油绿，加入盐，炒一会儿，挖两勺榄菜甩进锅，把榄菜和四季豆拌匀。
锅里油汪汪地，滋滋响。火要更小些，蛋末或肉末有点焦香出来了，四季豆和榄菜你中有我我中有你地混为一统了。
往锅壁上浇一勺生抽，手里的锅铲可别停，一直把生抽炒进菜里头再罢手。
盛盘端出，可下饭，可下粥，可塞馒头，可夹吐司。
百搭菜，尤其适合现在的燠热天气。

2023-06-12