极简·古法｜酱牛肉·卤牛肉·牛腱子｜卡卡爸·不藏私

5斤6两牛肉，配方翻倍了，盐盐渍了6个小时，豆瓣酱腌肉一夜，煮了130分钟，煮完没有泡捞出，没有凉透，切片有点碎。味道太淡了，可能盐腌肉的时候那一大块没有切开不入味吧，配方说煮完不要泡隔夜，有点不太明白，是可以泡但不能泡太久？还是一煮完就捞出来晾干呢？求解

2023-06-08