#烤100个面包# 🍞010 明星店的「碱水小丸子&小肉丸」

方子翻倍做分用了9根香肠，多余的边角做了栗子造型。

材料：440克高粉60克低粉，15克新鲜酵母，20克糖30克黄油，8克盐。

揉面后醒发10分钟，分4个面团擀成长方形卷入香肠，对半切，冰箱冷冻20分钟，500克水20克碱，冷冻面团碱水里面泡30-40秒捞出，厨房纸吸掉多余水分，190℃烤18分钟

2023-06-08