酱油水杂鱼

去了趟厦门，从此爱上了酱油水鱼，感谢楼主分享👏
记录一下～～～
鲈鱼一条（小），买时让师傅切成小块
姜，香葱，嘎头咸菜（切丝）南姜豆豉，一个干辣椒
酱油，花雕酒，糖，醋（一点）开水（一次加足）
开始中小火，后面大火收汤（多留一些汤汁）
备注：不用加盐！！！

2023-06-04