2023年05月31日

家常茄子
先拿盐腌茄子，沙出水，去生味。
多点蒜末（不用很小）、彩椒。
料汁：
2勺生抽、1勺老抽、3勺醋、2勺白糖、半勺蚝油

大火，倒油，茄子每面均匀沾油，闷一分半，有焦黄。倒入料汁，继续炒一分多，加入2/3蒜末和彩椒。
翻炒一会加水淀粉在中心。关火加剩余蒜末。

2023-05-31