2023年05月29日

1.料酒、姜片，冷水烧开焯排骨。焯后洗净排骨。
2.炒锅加油烧热，将姜片炒出香味后，加入排骨炒干水分，加少许酱油和盐。
3.排骨用高压锅蒸11分钟。
4.蒸排骨期间，将青椒洗净切段拍扁。炒锅加多一点油中火烧热，将青椒煎至虎皮状，不要过熟，加一点盐。煎好盛出备用。
5.将蒸好的排骨在炒锅炒至无汤，拨至一边。加入蒜末和泡过的豆豉炒香。加少量生抽和少许老抽、盐，和排骨一起微拌炒。
6.将青椒加入，和排骨炒匀即可。

2023-05-29