2023年05月29日

记录一下：300g面粉，200g玉米粉，20g糖，5g酵母，5g盐，牛奶250ml一盒的牛奶，20g左右芝麻油（我是随意放的）鸡蛋1个，我是全部直接放到面粉里揉成团（没有像 以前单独用温水化开酵母，糖，盐，）先大概揉成一团，再盖上保鲜膜醒5分钟再揉，这样更好揉，揉好面团后不盖盖子放到微波炉里发酵，旁边放一杯开水，成都20度的天气一个小时发好二倍大，中途半小时要重新换一杯开水，如果用温水揉面同样的方法发酵半小时就能发好，30度以上天气就在外面盖上保鲜膜自然发酵半个小时左右就发好了，面团发好后再揉排气，多揉一会儿，像揉馒头排气那样，揉好后分成70g一个的小面团，用盘子底把面团压扁，再用擀面杖调整成圆形，小火烙饼，只用最小的火，很容易糊#早餐•2023年5月29日#

2023-05-29