2023年05月29日

五得利多用途粉，新疆雪花粉各270，面筋粉60，蒸南瓜210，啤酒100，鸡蛋60，油55（猪油52植物油3），砂糖90，改剂适量。50%啤酒冷藏发酵中种。（没有啥特别感觉）28烤盘合适。糖虽然达到15%，一点也不甜。热量2.62千卡每克。口感柔软有韧劲。总体不错。烤箱倒数第二层，31分钟。 下次试试20%糖量的。 周天晚上做的，周三中午吃依然很软，似乎还多了一点老面包的酸味道。室温密封保存

2023-05-29