水合法+后酵母法做基础牛乳吐司

出于测试厨师机的目的烤了一款微咸的夹岩烧芝士馅的面包。大概就是糖只用了第二次配方的二分之一，盐不变，因为本身馅是很甜的，这种微咸的口感就很合适。但是由于忽略了芝士馅有大量黄油，会在烤制的过程中黄油往下渗入面包下部以及油布上造成底部焦化。因此准备下次改进为面包烤完晾凉之后用裱花嘴挤入岩烧芝士馅。

2023-05-29