2023年05月25日

1、豆腐掰块，或者用勺子挖成块，反正不能用刀切，不然不入味。
2、调碗汁儿，大葱切斜刀大片，多切点，全靠大葱味道呢。碗里加生抽耗油，淀粉，白糖，盐。然后加清水调匀。
3、锅里放油，多放点，豆腐很吸油，中火把油温烧热，油温要高，不然豆腐没法煎成金黄，还粘锅。把豆腐放进去，慢慢煎，你要是颠不动锅就用铲子轻轻推，煎至豆腐金黄。
4、下碗汁儿，把葱也一起放进去。，翻炒至豆腐均匀裹上汤汁。尝尝甜咸，该加盐加盐。最后关火，放点味精。

2023-05-25