2023年05月25日

手撕包菜:
热锅滑油倒出，少量底油，爆五花肉煸出多于油脂，肉有点发卷
✔放一点干花椒，再放大蒜和红小米辣爆香，下白菜炒一会儿(先不放盐以免出水)
✔调味:生抽老抽，蚝油陈醋，翻炒
✔再来一些毛毛盐、白糖、鸡精
✔小葱段、藤椒油出锅

经验总结:
吃起水垮垮的，没有啥咸味盐放少了，干花椒放太多吃的时候要挑花椒不方便，三根小米辣有点辣了，没有醋酸味

2023-05-25