2023年05月25日

最好吃的贝果，速速收藏，附配方✅✅✅
这款海苔肉松贝果，面包体无油无糖，特别有嚼劲，搭配海苔肉松沙拉酱，口感丰富得不得了，爱了爱了。
🥨配方（6个量）
🍭面团
面粉300克
水170克
盐5
鲜酵母9克
粗海苔粉4克
🍭内陷
海苔肉松80克
沙拉酱适量
🍭糖水
白砂糖50克
水1000克
🥨操作步骤
1.将面团所有材料放入乔立l5c厨师机，冰桶我提前冷冻了1小时，先3档2分钟搅拌至无干粉，接着6档13分钟打至粗膜状态，贝果不需要打到拓展。
2.将面团取出分割成6等份，每个82克左右。松弛20分钟。
3.取出一个面团擀开，将其翻面，转个方向横放着，包入馅料，自上而下卷起。
4.搓长大概20cm，将一头压薄，把另一头包进来，变成一个圆形。送去发酵。
5.发酵好后煮糖水，糖水冒小泡泡就可以下锅，每面煮30秒，沥干水分放入烤盘。烤箱上210下200，18分钟出炉。
拥有钻石纹的贝果，外脆里软，内陷又是另一种口感，特别丰富，今天我偷懒没有煮糖水，直接煮的纯水，所以上色有点不均匀。
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2023-05-25