午餐•2023年5月24日

#午餐•2023年5月24日#
各个挤的啊！很成功的一次！
还是用之前的好配方，
包子皮制作
材料：面粉600克.猪油30克.温水330克.发酵粉6克.白糖10克.猪油20克
温水放酵母糖搅拌均匀再加猪油和面，发面一个小时。
肉馅制作
材料：猪肉馅510克
盐4克.葱末14克.姜末7.8克不喜欢不加
生抽18克.老抽13克.白糖10
生面粉5克.白胡椒粉2克
热油45克.鸡精 3克.白开水克80克
肉一斤，先加了水再加调料。
分了24个团，大约40克，馅30克。
包好后醒发20分钟，冷水蒸25分钟，水开五分钟，转中小火，关火后焖2分钟出锅

2023-05-24