2023年05月23日

汤种馒头，一次发酵，完美水光肌。
种：25克中粉，100克水，加热到浓稠状关火，贴上保鲜膜晾凉待用
主面团：500克中粉、酵母4克、220克水（20克水和4克酵母先融合备用）、盐3克、猪油10克、糖20克
步骤：先将主面团除酵母混合液以外的所有材料和汤种一起混合搅拌至光滑后加入酵母液，再次揉搓至光滑后，搓长条切剂子，做成喜欢的形状，放入蒸箱，下面槽里倒满开水，醒发至蓬松、变大1.5倍，开机器蒸22分钟出炉。

2023-05-23