LiNC 做过 口感细腻顺滑的绿豆糕 记录一下,下次改进①配方量减半,糖加5-10g,黄油15g剩下的玉米油代替②绿豆最好泡过夜(天气热时放冰箱),蒸之前要先焯水两分钟,去除豆腥味③没有过筛,但需要用破壁机多打一会儿④炒的时候要加一点牛奶,不然太干了,能成团不黏手即可⑤定型的时候要用保鲜膜包好,防止风干 2023-05-23