口感细腻顺滑的绿豆糕

记录一下，下次改进
①配方量减半，糖加5-10g，黄油15g剩下的玉米油代替
②绿豆最好泡过夜（天气热时放冰箱），蒸之前要先焯水两分钟，去除豆腥味
③没有过筛，但需要用破壁机多打一会儿
④炒的时候要加一点牛奶，不然太干了，能成团不黏手即可
⑤定型的时候要用保鲜膜包好，防止风干

2023-05-23